品牌名稱(chēng) | 饸饹 | 投資金額 | 5~10萬(wàn) |
成立日期 | 2004-02-19 | 門(mén)店總數(shù) | 102 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 饸饹 | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 太原 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 10萬(wàn)元人民幣 |
饸饹(市面上又稱(chēng)合羅面或河撈面),北方部分地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食之一,制作者先將饸饹床子架在鍋的正上方。將和好的蕎麥面、高粱面(現(xiàn)多用小麥面)放在饸饹床子(包含放面的漏孔)里,并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條(面條狀)煮入鍋中。這種傳統(tǒng)獨(dú)特的飲食制作方式,不知從何時(shí)一直延續(xù),成為西、北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。尤以山西南部饸饹起源早,在運(yùn)城、臨汾、晉城地區(qū)大街小巷隨處可見(jiàn)饸饹館,當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)玩笑說(shuō)“曲沃饸饹”可以申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),可見(jiàn)當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)饸饹程度。
河北蔚縣、靈壽縣、無(wú)極縣、西關(guān)饸饹鍋、河南郟縣饸饹、內(nèi)蒙古烏蘭察布市蕎面饸饹也是遠(yuǎn)近聞名,與山西曲沃饸饹相近,但各有特色。饸饹在大同、山西呂梁文水、河北邯鄲、內(nèi)蒙古中西部、甘肅慶陽(yáng)、甘肅平?jīng)?、寧夏鹽池也很常見(jiàn)。
歷史源流
饸饹又名河漏、河撈,是古老的面食品種。曲沃的饸饹以交里橋?yàn)轳Y名,是特有的一種風(fēng)味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會(huì),吃上兩碗才覺(jué)得滿(mǎn)意。晉城地區(qū),辦喜事總是少不了的。吃時(shí),常澆以豬肉臊子澆頭,吃著筋軟爽口,若再配以辣椒,更是別具風(fēng)味。
《辭海》中關(guān)于“饸饹”的定義,解釋為:“北方一種用蕎麥面軋成的食品,參見(jiàn)‘河漏’。而對(duì)河漏的解釋則是:“即饸饹,北方一種面食。王楨《農(nóng)書(shū)-蕎麥》:‘北方山后,諸郡多種,治去皮殼,磨而為面......或作湯餅,謂之河漏。”王楨是元代一位農(nóng)學(xué)家,他的農(nóng)學(xué)專(zhuān)著《農(nóng)書(shū)-蕎麥》中還有一句話(huà),《辭?!飞蠜](méi)有提及:“以供長(zhǎng)食,滑細(xì)如粉?!币簿褪钦f(shuō),饸饹即是過(guò)去的“河漏”,外觀滑滑細(xì)細(xì)像粉一樣,在那時(shí)是一種家庭自己制作食用的食物,就像家里做的搟面條一樣平常。
菜品制作
成菜特征
饸饹是一種傳統(tǒng)的一種面食,制作者用饸饹床子(做饸饹的工具,有漏底)把和好的蕎麥面團(tuán)、高粱面團(tuán)(現(xiàn)多用小麥面團(tuán))放在饸饹床子里,并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃。這種面,吃著筋滑利口,操作簡(jiǎn)便,速度快,非常適宜于大一點(diǎn)場(chǎng)面的集體就餐。同時(shí),饸饹的臊子加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉,輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料,吃起來(lái)不僅味道鮮美,香而不膩。
開(kāi)業(yè)前
選址支持:市場(chǎng)精英協(xié)助選址,占據(jù)。
市場(chǎng)調(diào)研:把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)準(zhǔn)確定位目標(biāo)人群。
證件辦理:提供各類(lèi)開(kāi)業(yè)證件委托辦理不操心開(kāi)業(yè)。
裝修指導(dǎo):品質(zhì)裝修,專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)合理布局,高大上。
店鋪設(shè)計(jì):前衛(wèi)與潮流,專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師量身定做。
人員招聘:及時(shí)快捷的人員招聘,滿(mǎn)足用工需求。
開(kāi)業(yè)中
開(kāi)業(yè)策劃:開(kāi)業(yè)活動(dòng)量身定制確保人氣。
運(yùn)營(yíng)籌備:軟硬件的提供與測(cè)試確保運(yùn)營(yíng)有序開(kāi)展。
活動(dòng)引流:各類(lèi)爆款活動(dòng),聚人氣,引流量。
運(yùn)營(yíng)培訓(xùn):提供專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)服務(wù),確保正常運(yùn)營(yíng)。
帶店指導(dǎo):專(zhuān)業(yè)顧問(wèn),為您解決各種門(mén)店運(yùn)營(yíng)問(wèn)題。
線(xiàn)上線(xiàn)下:多渠道銷(xiāo)售與宣傳,020整合,確保銷(xiāo)量。
開(kāi)業(yè)后
研發(fā)支持:爆品的創(chuàng)立與傳統(tǒng)的優(yōu)化結(jié)合。
營(yíng)銷(xiāo)支持:捕捉市場(chǎng)需求,策劃營(yíng)銷(xiāo)方案,矩陣營(yíng)銷(xiāo)。
運(yùn)營(yíng)支持:分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù),了解店鋪狀況,確保運(yùn)營(yíng)。
會(huì)員管理:微會(huì)員管理,讓你更了解消費(fèi)者需求。
損耗控制:原料采購(gòu)合理化建議,減少不合理浪費(fèi)。
培訓(xùn)提升:定期的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),提升門(mén)店質(zhì)量。
一、加盟申請(qǐng)。加盟者在初定店址,經(jīng)過(guò)咨詢(xún)有意后可向公司申請(qǐng)加盟,并詳細(xì)的填寫(xiě)《加盟申請(qǐng)書(shū)》。
二、資格調(diào)查。
1、根據(jù)《公司專(zhuān)賣(mài)店立址標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)店面選址進(jìn)行實(shí)地調(diào)查并對(duì)該店址作出評(píng)估審核,確定是否繼續(xù)下一項(xiàng);
2、對(duì)加盟店址的商圈情況進(jìn)行調(diào)查。
3、根據(jù)調(diào)查情況對(duì)加盟者資格進(jìn)行確定。
三、加盟確定。加盟方資格審核并交納加盟金后,雙方簽署《連鎖加盟項(xiàng)目合同書(shū)》,合同書(shū)由特許方提供。
四、加盟實(shí)施。由公司負(fù)責(zé)加盟預(yù)算,店面裝修設(shè)計(jì)、實(shí)施,購(gòu)買(mǎi)設(shè)備,招募人員,人員培訓(xùn),營(yíng)業(yè)目標(biāo)設(shè)定,開(kāi)業(yè)宣傳。
1、加盟商必須要認(rèn)同品牌的理念,認(rèn)同品牌的一切,并且經(jīng)營(yíng)模式;
2、加盟商必須滿(mǎn)足一定的資質(zhì),必須踏實(shí)肯干、吃苦耐勞,有創(chuàng)業(yè)熱情,有一定的經(jīng)商能力和管理、協(xié)調(diào)能力,有志向共同發(fā)展壯大事業(yè);
3、作為品牌的加盟商一定要服從總部的安排,服從總部的管理,并且有好的商業(yè)信譽(yù);
4、自備經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所
5、資金方面非常重要,充足資金是創(chuàng)業(yè)的必備,同時(shí),對(duì)事業(yè)有充分的熱情!