?茶樹(shù)鴨?是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的川菜，屬于熏鴨的一種。它的制作過(guò)程非常講究，主要包括腌、風(fēng)干、熏、蒸和炸五道工序。 　　茶樹(shù)鴨的制作過(guò)程如下： 　　?腌制?：新鮮的鴨肉加入調(diào)料腌制至少10小時(shí)以上，以入味?。 　　?風(fēng)干?：腌制好的鴨肉需掛在通風(fēng)處風(fēng)干6小時(shí)左右?。 　　?熏制?：利用小火逼出茶葉和桂花的香氣，使其香味滲透進(jìn)鴨肉里，熏好的鴨肉顏色呈棗紅色才算成功?。 　　?蒸熟?：將熏好的鴨肉蒸30分鐘，然后瀝干湯汁?。 　　?油炸?：將蒸熟的鴨肉炸至表皮變酥脆?。 　　茶樹(shù)鴨的成品色澤棕紅、外酥里嫩、口味咸香。它不僅美味，還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如滋陰養(yǎng)胃、富含蛋白質(zhì)和脂肪等?。 　　茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等?。茶樹(shù)菇是一種高蛋白、低脂肪的食用菌，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、谷氨酸、維生素和多種礦物質(zhì)及微量元素?。