?徽酒?是指安徽省生產(chǎn)的白酒，也被稱為安徽白酒?；站茡碛杏凭玫臍v史，可以追溯到4000多年前的皖北地區(qū)，當(dāng)時(shí)就已經(jīng)開始釀酒??；站圃?0世紀(jì)初在全國名酒評比中屢獲殊榮，特別是在九十年代，徽酒名聲大噪，省內(nèi)品牌占據(jù)了省內(nèi)白酒市場的66%，形成了“西不入川，東不入皖”的市場格局?。 　　徽酒的主要品牌包括： 　　?古井貢酒?：產(chǎn)自安徽亳州，是江淮徽派濃香型白酒的代表。古井貢酒歷史悠久，早在1800年前就是舉國聞名的貢酒。古井貢酒以高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，采用固態(tài)發(fā)酵工藝，酒色清如水晶，香氣純?nèi)缣m花，口感香甜醇厚，回味淡雅持久?。 　　?口子窖酒?：產(chǎn)自安徽淮北市，是兼香型白酒的代表?？谧咏丫迫诤狭藵庀?、醬香、清香三種香型的部分特征，口感豐富多變。口子窖酒以很好高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，采用多糧釀造、中高溫曲、老五甑工藝和大蒸大回發(fā)酵法，具有香氣馥郁、窖香優(yōu)雅、富含陳香、醇甜及窖底香的特點(diǎn)。 　　?迎駕貢酒?：產(chǎn)自安徽霍山縣，以生態(tài)剮水和很好五谷為原料，采用老五甑釀造工藝。迎駕貢酒的酒體噴香感突出，窖香幽雅，濃中帶醬，綿甜爽口，諸味協(xié)調(diào)。迎駕貢酒的代表性產(chǎn)品是“迎駕貢酒生態(tài)洞藏9”，其香氣濃郁，口感綿甜醇厚，回味悠長?。