作為一個特色傳統(tǒng)的美食小吃，雞塊憑借著外酥里嫩的口感，吸引了眾多消費(fèi)者的青睞。豐都麻辣雞將南北地區(qū)不同的制作工藝融為了一體，并且悉心的炸制而成，因此也便被眾多的食客們稱之為“雞塊”。精心的在市場上挑選新鮮的三黃雞，數(shù)個小時的鹵制時間，讓香料之味滲透雞肉。而且在制作的過程中，雞塊將火候以及時間拿捏的恰到好處，外酥里嫩，入口醇香濃厚。 　　一直以來，在食材的選擇方面雞塊也是十分的講究，精選的挑選上乘的新鮮雞肉。經(jīng)過科學(xué)配比，再加上雞塊的獨(dú)特的制作工藝工藝，使得食材的口感更加的香濃，色香味俱全。為了進(jìn)一步滿足當(dāng)下消費(fèi)者們的口味需求，雞塊采用了全新創(chuàng)立嫩炸技術(shù)，在食材和油炸粉之間留小小空隙，可以食材中的營養(yǎng)不會流失，鮮嫩多汁，吃所也不會覺得膩。更為重要的是，雞塊所面對的消費(fèi)者人群廣泛，因此不論是老人還是小孩對于它都是十分的喜愛！ 　　經(jīng)過多年以來在市場上不斷的研究與升級，雞塊的味道也早就已經(jīng)今非昔比了。它不僅保留了我們傳統(tǒng)的飲食文化以及烹飪工藝，同時還融入了西方炸雞的味道。選用肉多骨少新鮮的三黃雞腿肉，在混入雞蛋，面粉以及芝麻淀粉，料酒，孜然等十多種香料混合在一起腌制，待入味之后在放入油鍋之中。先小火慢炸幾分鐘之后，在用大火迅速的鎖住食材中的水分，這樣做出來的雞塊，外表金黃酥脆，鮮嫩可口，汁多水多，吃多了也不需要擔(dān)心上火的問題。