粿條，是閩南語系地區(qū)的福建、臺灣、汕尾、潮汕、海南省全省的特色傳統(tǒng)小吃，一碗爽口的粿條湯，是汕尾人、潮汕人餐桌上常見的主食，也是觸動海內(nèi)外汕尾人、潮人鄉(xiāng)愁的家鄉(xiāng)味道。追根溯源，潮汕粿條其實源于廣州河粉。后來被潮汕人引入潮汕地區(qū)，再注入自己的理解并加以改良，逐漸自成一派，成為了后來廣為人知的潮汕粿條?！　〕鄙堑貐^(qū)以平原為主，稻谷一年兩熟，因而大米成為了人們的主要食糧。而潮汕人不甘于僅僅以米飯、粥糜果腹，還巧妙地加工大米，制作出一系列衍生物。純白如牛奶的米漿，在潮汕人的手下，變身成為了“粿”，由此誕生了主食“粿條”與諸多粿品小吃。 　　命名差異 　　采用米、麥以及雜糧所制成的副食品稱為“粿”或“粄”的福建、臺灣、潮汕、海南基本同根同源，食俗口味也相似。 　　“粿條”一詞是潮汕地區(qū)、福建閩南地區(qū)叫法，海南、廣東潮汕、福建閩南、臺灣等地的客家人則將其稱為“粄條”。而用米粉調(diào)成漿蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”或“粄條”，廣東潮汕地區(qū)和臺灣也有稱為“粿仔”或“粿仔條”的。 　　香港一些餐室的所謂“貴刁”，實質(zhì)也是潮汕話“粿條”的譯音。在南洋做粿條生意的，華僑居多，它的制法根本和福建的相同，不過多加上些咖喱粉而已。這種小食，大概也為當(dāng)?shù)厝耸克矏?，所以粿條也為當(dāng)?shù)厝怂熳R。香港餐室又從那里音譯過來，名為“貴刁”。有的還鄭重其事，加上“馬來食品”等等字樓，實在卻算不了什么“秘”。而所謂馬來食品，不外是粿條的馬來化罷了。