兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、的肉類，免肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。 　　烤全兔同烤全羊一樣，逐漸熱銷冬季餐桌。此菜選用草原養(yǎng)殖兔，沒(méi)有兔腥味，撕開(kāi)兔子肉一股香噴噴的熱氣撲鼻而來(lái)。兔子先鹵后烤、表皮酥脆，肉嫩軟爛、細(xì)嫩，加之三種不同口味的蘸料，非常有特點(diǎn)。 　　味道當(dāng)以成都上善佳的香辣、麻辣為主的兩種口味為主，采用特有的腌制技術(shù)，可以使腌制的烤品飽滿多汁，味道全滲透到骨頭里，烤出的味道香飄十里，外表酥脆、肉質(zhì)鮮嫩，唇齒留香。更重要的是，兔肉適合各種烹飪方式。 　　烤全兔，制作講究，價(jià)廉物美，味道香美，吃起來(lái)非常過(guò)癮，現(xiàn)做技術(shù)培訓(xùn)。兔肉具有特殊的食用價(jià)值，是理想的保健、美容、滋補(bǔ)肉食品，深受人們的歡迎?？境龅耐米邮且曈X(jué)盛宴，更是味蕾的狂歡。烤兔吃的是味道，吃的是品位，吃的是氛圍，吃的是時(shí)尚。香酥脆爽的烤品，再搭配各式各樣的味碟，香辣、麻辣、蒜蓉等，任君選擇。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一份烤品，搖身一變就成了味道百變的美味，百吃不厭，欲罷不能?？救?，一經(jīng)推出就受到社會(huì)各界人士的好評(píng)。是贏利的好項(xiàng)目。