涼菜鹵菜將以弘揚中華文化為基調，技術打造以熟食、鹵菜、鹵牛肉、醬牛肉、涼菜、燒雞、鳳爪、鹽水鴨、四川泡菜、骨里香熟食等，特聘特一級廚師，結合各地人群飲食習慣，經過上千次的試驗，反復調整自有工藝，由之前的26種中草藥調配料提升至46種，將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成分，并提高/增加不添加任何色素和防腐劑。 公司的發(fā)展目標是擠身到百強餐飲之列，公司遵循“以點帶面，全面騰飛”的宗旨，同心合一、共同發(fā)展的理念，建立適合企業(yè)自身發(fā)展的機制，用科學的智慧之選服務理念、完善的專業(yè)營建支持和規(guī)范的營運指導，同客戶共同攜手打造輝煌的明天，是李朝均經過多年的努力實踐，不斷改進，而具有特色鹵菜、涼拌菜等技術。2000年，李朝均在重慶廚師培訓班學習，學成后，進飯 店任廚師，主要負責熱菜制作。這期間，李朝均對鹵菜、涼拌菜的制作產生了濃厚的興趣，遂有了辭職拜師學習鹵菜涼菜技術的想法。